La maison de saké FUKUCHIYO SHUZO

Maison de saké

富久千代酒造

Fukuchiyo Shuzo

Région Kyushu : Saga

Producteur de saké parmi les plus raffinés du Japon, la brasserie Fukuchiyo utilise uniquement des techniques anciennes et très artisanales pour ses productions qui sont toutes de types « ginjo ».

hierogly

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

« 

Tokubetsu Junmai

 »

Tokubetsu Junmai

Nom du produit

鍋島 特別純米

Saké aux arômes de pomme, de fruit de la passion et de mangue. Léger et parfumé en bouche, bien équilibré et moelleux avec une finale tonique. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Parfumé
Pomme
Équilibré
Classification:
Tokubetsu Junmai
Tokubetsu Junmai

Saké produit selon un processus spécifique et qualitatif.

Alcool:
15%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Poisson, fromage, risotto
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki, Saganohana
Yamadanishiki, Saganohana

Yamadanishiki : Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Saganohana : Riz de Saga, donnant des sakés à la texture raffinée et claire.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200765 & 200902
200765 Le Nabeshima

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

« 

Junmai Ginjo

 »

Junmai Ginjo

Nom du produit

鍋島 純米吟醸

Saké aux nuances florales avec une finale tout en rondeur, un très bel ensemble homogène et subtil. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Rond
Subtil
Nuancé
Classification:
Junmai Ginjo
Junmai Ginjo

Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et koji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Viande (gibier), foie gras
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200763 & 200764
200763 Le Nabeshima

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

« 

Daiginjo

 »

Daiginjo

Nom du produit

鍋島 大吟醸

Saké d’élite doux et subtilement floral aux arômes d’agrumes et de pomme. Saké produit en édition limitée. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Doux
Floral
Agrumes
Classification:
Daiginjo
Daiginjo

Saké de classification supérieure, composé d’eau, riz, kôji, et un peu d’alcool distillé, avec un riz poli à plus de 50%. Saké subtil et délicat.

Alcool:
17%
Volume:
720 mL
Accords:
Fruits de mer (Saint-Jacques, homards)
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200761
200761 Le Nabeshima
200761 Le Nabeshima

Les autres maisons du Japon

その他の酒蔵
Takara Shuzô

Takara Shuzo

La société Takara Shuzo est célèbre au Japon pour ses productions de saké, shochu et mirin depuis plus d’une centaine d’années. Sa première m ...

En savoir plus
Asamai Shuzô

Asamai Shuzo

La maison Asamai Shuzo a été créée par deux amis dans la petite ville Asamai Hiragacho en 1917. Garant d’un savoir-faire et d’un goût pour la p ...

En savoir plus
HIGASHI SAKE BREWING - MAISON DE SAKE

Higashi Shuzo

Maison de saké fondée en 1860 dans la préfecture de Ishikawa. Entourée par les montages, la maison utilise l’eau du Mont Hakusan pour la production de ...

En savoir plus
La maison de saké IMADA SHUZO HONTEN

Imada Shuzo Honten

Fondée en 1868, la maison Imada Shuzo est située face à la mer, dans la préfecture de Hiroshima, connue pour son eau particulièrement douce. La maison est ...

En savoir plus
La maison de saké KAETSU SHUZO

Kaetsu Shuzo

La maison Kaetsu a été fondée en 1880 dans la préfecture de Niigata, célèbre pour ses paysages naturels et ruisseaux montagneux. La période hivernale tr ...

En savoir plus
La maison de saké MARUMOTO SHUZO

Marumoto Shuzo

La maison Marumoto existe depuis plus de 150 ans. Située dans une réserve naturelle de la préfecture d’Okayama, elle dispose de ses propres rizières d ...

En savoir plus
La maison de saké Masuda Shuzô Ten

Masuda Shuzo Ten

Créée dans le Nord du Japon, la maison Masuda est aujourd’hui située dans la région de Toyama, entre mer et montagnes. Précurseur dans l’art du sak ...

En savoir plus
La maison de saké RIHAKU SHUZO

Rihaku Shuzo

La maison Rihaku a été fondée en 1882 dans la ville de Matsue dans la préfecture de Shimane. L’habilité de ses maitres brasseurs a permis à Rihaku de de ...

En savoir plus
La maison de saké RYUJIN SHUZO

Ryujin Shuzo

La maison Ryujin propose des sakés aux arômes raffinés et élégants, laissant transparaitre l’âme artisanale de cette petite brasserie. Elle est larg ...

En savoir plus
La maison de saké Seto Shuzô Ten

Seto Shuzo Ten

La maison Seto a été fondée en 1865 dans la préfecture de Kanagawa à Kaisei-Machi. Après un arrêt du brassage en 1980, elle a repris la fabrication de sa ...

En savoir plus
Takasago Shuzô

Takasago Shuzo

La maison Takasago est située au centre de l’île de Hokkaido, au nord du Japon. Elle produit des sakés purs et frais, inspirés des paysages enneigés ...

En savoir plus
La maison de saké TATENOKAWA SHUZO

Tatenokawa Shuzo

La maison Tatenokawa trouve ses origines en 1832 : La bonne qualité de l’eau a contribué à la fabrication du shubo (levain de saké) par Heishiro, un n ...

En savoir plus
La brasserie kura Yoshida Shuzo 吉田酒造

Yoshida Shuzo

La maison Yoshida située dans le département de Shimane a commencé à brasser du saké en 1743, pour le clan Hirose à l’époque d’Edo. La marque Gassan ...

En savoir plus
La maison de saké YOSHIMURA HIDEO SHOTEN

Yoshimura Hideo Shoten

Maison de saké fondée en 1915 dans la préfecture de Wakayama. Une dizaine d’artisans travaillent à la création de sakés haut de gamme à base d&rsqu ...

En savoir plus