Kameizumi

LA BRASSERIE KAMEIZUMI SHUZO

Fondée en l’an 30 de l’ère Meiji (1897), la brasserie Kameizumi se situe au centre de la préfecture Kôchi. Depuis l’époque Hansei, la source est appelée Kameizumi ou fontaine de 10 000 ans pour sa résistance à la sècheresse.

Littéralement, Kame Izumi signifie « la source de la tortue ». La brasserie est située dans l...

LA BRASSERIE KAMEIZUMI SHUZO

Fondée en l’an 30 de l’ère Meiji (1897), la brasserie Kameizumi se situe au centre de la préfecture Kôchi. Depuis l’époque Hansei, la source est appelée Kameizumi ou fontaine de 10 000 ans pour sa résistance à la sècheresse.

Littéralement, Kame Izumi signifie « la source de la tortue ». La brasserie est située dans les collines près de Tosa dans la baie de la région de Shikoku.

Cette brasserie traditionnelle accueillent fièrement les visiteurs les plus curieux. Son propriétaire vous expliquera qu’il est difficile de fabriquer du saké dans une région aussi chaude et que cela demande donc une technique élevée pour maintenir une fermentation à basse température. Ses Junmai Ginjo sont secs, caractérisant le type de saké que l’on peut trouver sur l’ile et ont l’avantage d’être servis frais ou chauds.

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