Masuizumi

LA BRASSERIE MASUDA SHUZO

C’est en l'an 26 durant l'ère Meiji que la marque Iwaizumi voit le jour.

Celui-ci sera transformé plus tard en « Masuizumi », dérivé du nom du président fondateur Masuda Masuizumi, qui aujourd’hui continue d’être la marque emblématique de la gamme.

Précurseur dans l’art de faire du saké, Masuizumi se lance il y a 40 ans...

LA BRASSERIE MASUDA SHUZO

C’est en l'an 26 durant l'ère Meiji que la marque Iwaizumi voit le jour.

Celui-ci sera transformé plus tard en « Masuizumi », dérivé du nom du président fondateur Masuda Masuizumi, qui aujourd’hui continue d’être la marque emblématique de la gamme.

Précurseur dans l’art de faire du saké, Masuizumi se lance il y a 40 ans dans la fabrication de Ginjo dont la technique et l’appellation étaient relativement inconnues et non reconnues par le marché

Son fils reprend la brasserie après ses études en Ecole Supérieure Spécialisée en Fermentation et continue d’améliorer et de proposer des sakés de plus en plus aboutis et innovants.

Le Toji actuel, M. Hatakana, issu d’une famille de 5 générations de maître brasseur, a su montrer un talent remarquable dès ses débuts et obtient rapidement des résultats concluant auprès des plus passionnés. A 72 ans il continue de parfaire sa technique de fabrication pour obtenir la meilleure qualité gustative auprès d’une clientèle de plus en plus avertie.

La fabrication du saké Masuizumi commence chaque année en octobre exactement le jour du Tai-an selon le calendrier bouddhiste, jusqu'au printemps lorsque la saison de la plantation de riz commence. Les employés travaillent continuellement tout au long de cette période, y compris le dimanche et même le jour du Nouvel An.

Détails

Masuizumi Il y a 3 produits.

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