La maison de saké FUKUCHIYO SHUZO

Maison de saké

富久千代酒造

Fukuchiyo Shuzo

Région Kyushu : Saga

Producteur de saké parmi les plus raffinés du Japon, la brasserie Fukuchiyo utilise uniquement des techniques anciennes et très artisanales pour ses productions qui sont toutes de types « ginjo ».

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Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

« 

Tokubetsu Junmai

 »

Tokubetsu Junmai

Nom du produit

鍋島 特別純米

Saké aux arômes de pomme, de fruit de la passion et de mangue. Léger et parfumé en bouche, bien équilibré et moelleux avec une finale tonique. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Parfumé
Pomme
Équilibré
Classification:
Tokubetsu Junmai
Tokubetsu Junmai

Saké produit selon un processus spécifique et qualitatif.

Alcool:
15%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Poisson, fromage, risotto
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki, Saganohana
Yamadanishiki, Saganohana

Yamadanishiki : Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Saganohana : Riz de Saga, donnant des sakés à la texture raffinée et claire.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200765 & 200902
200765 Le Nabeshima

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

« 

Junmai Ginjo

 »

Junmai Ginjo

Nom du produit

鍋島 純米吟醸

Saké aux nuances florales avec une finale tout en rondeur, un très bel ensemble homogène et subtil. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Rond
Subtil
Nuancé
Classification:
Junmai Ginjo
Junmai Ginjo

Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et koji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL
Accords:
Viande (gibier), foie gras
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200763
200763 Le Nabeshima

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

« 

Daiginjo

 »

Daiginjo

Nom du produit

鍋島 大吟醸

Saké d’élite doux et subtilement floral aux arômes d’agrumes et de pomme. Saké produit en édition limitée. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Doux
Floral
Agrumes
Classification:
Daiginjo
Daiginjo

Saké de classification supérieure, composé d’eau, riz, kôji, et un peu d’alcool distillé, avec un riz poli à plus de 50%. Saké subtil et délicat.

Alcool:
17%
Volume:
720 mL
Accords:
Fruits de mer (Saint-Jacques, homards)
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200761
200761 Le Nabeshima
200761 Le Nabeshima

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