FUKUCHIYO SHUZO - MAISON DE SAKE

Maison de saké

富久千代酒造

Fukuchiyo Shuzô

Région Kyûshû : Saga

Producteur de saké parmi les plus raffinés du Japon, la brasserie Fukuchiyo utilise uniquement des techniques anciennes et très artisanales pour ses productions qui sont toutes de types “ginjô”.

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Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

«

Tokubetsu Junmaï

»

Tokubetsu Junmaï

Nom du produit

鍋島 特別純米

Saké aux arômes de pomme, de fruit de la passion et de mangue. Léger et parfumé en bouche, bien équilibré et moelleux avec une finale tonique. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Parfumé
Pomme
Équilibré
Classification:
Tokubetsu Junmaï
Tokubetsu Junmaï

Saké produit selon un processus spécifique et qualitatif.

Alcool:
15%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Poisson, fromage, risotto
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki, Saganohana
Yamadanishiki, Saganohana

Yamadanishiki : Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Saganohana : Riz de Saga, donnant des sakés à la texture raffinée et claire.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200765 & 200902

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

«

Junmaï Ginjo

»

Junmaï Ginjo

Nom du produit

鍋島 純米吟醸

Saké aux nuances florales avec une finale tout en rondeur, un très bel ensemble homogène et subtil. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Rond
Subtil
Nuancé
Classification:
Junmaï Ginjô
Junmaï Ginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Viande (gibier), foie gras
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200763 & 200764

Nabeshima

Nabeshima

Nom de la marque

«

Daïginjô

»

Daïginjô

Nom du produit

鍋島 大吟醸

Saké d’élite doux et subtilement floral aux arômes d’agrumes et de pomme. Saké produit en édition limitée. Saké primé à l’International Wine Challenge.

Doux
Floral
Agrumes
Classification:
Daïginjô
Daïginjô

Saké de classification supérieure, composé d’eau, riz, kôji, et un peu d’alcool distillé, avec un riz poli à plus de 50%. Saké subtil et délicat.

Alcool:
17%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Fruits de mer (Saint-Jacques, homards)
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200761 & 200762

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