La maison de saké IMADA SHUZO HONTEN

Maison de saké

今田酒造本店

Imada Shuzô Honten

Région Chûgoku : Hiroshima

Fondée en 1868, la maison Imada Shuzô est située face à la mer, dans la préfecture de Hiroshima, connue pour son eau particulièrement douce. La maison est dirigée par une femme tôji qui favorise les techniques anciennes et traditionnelles.

Cette maison est la seule à utiliser une souche ancienne de riz: le Hattanso, qui est un riz plus grand et donc plus difficile à cultiver.

Tous les sakés de la maison sont inspirés par la région : ses fruits de mer, ses spécialités agricoles…

hierogly

Fukucho

Fukucho

Nom de la marque


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Seafood Shirokôji Junmaï Genshu

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Seafood Shirokôji Junmaï Genshu

Nom du produit

富久長 海風土 白麴純米原酒

Saké léger et frais aux notes citronnées grâce à l’utilisation d’un kôji blanc et de l’eau douce de la région de Hiroshima. Il a obtenu la médaille de Platine au concours Kura Master en 2018 dans la catégorie Junmaï.

Innovant
Frais
Aromatique
Classification:
Junmaï
Junmaï

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 30%. Saké plus acide avec plus de corps.

Alcool:
13%
Volume:
720 mL
Accords:
Fruits de mer, fromage (crémeux), dessert (fruits)
Type:
Genshu
Genshu

Saké produit sans ajout d’eau après filtration, permettant de baisser le niveau d’alcool.

Riz:
Hattanso
Hattanso

Utilisé uniquement par la maison Imada, donnant un arôme riche en umami et et une note finale légère.

Polissage:
70% (du grain de riz restant)
70% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 202204
160540-202204 Le Fukucho

Fukucho

Fukucho

Nom de la marque

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Hattanso

 »

Hattanso

Nom du produit

富久長 八反草 純米吟醸

Saké riche et corsé avec une finale simple et rafraichissante. Un junmaï ginjô frais aux saveurs d’ananas, primé à l’International Wine Challenge.

Raffiné
Ananas
Frais
Classification:
Junmaï Ginjô
Junmaï Ginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL
Accords:
Apéritif, fruits de mer
Type:
Riz:
Hattanso
Hattanso

Utilisé uniquement par la maison Imada, donnant un arôme riche en umami et et une note finale légère.

Polissage:
60% (du grain de riz restant)
60% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 202203
202203 Le Fukucho

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