otomonaku

Les maisons de saké

瀬戸酒造店

Seto Shuzô Ten

Région Kantô : Kanagawa

La maison Seto a été fondée en 1865 dans la préfecture de Kanagawa à Kaiseï-Machi. Après un arrêt du brassage en 1980, elle a repris la fabrication de saké en 2018.

Le paysage, marqué par les rizières qui changent au cours des saisons, le murmure de l’eau et les vieilles maisons de chaume, a levé cette interrogation : Quel goût aurait le saké produit dans cet environnement apaisant ? De là est né la volonté de relancer l’activité. Trois personnes travaillent aujourd’hui dans la kura.

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Setoichi

Setoichi

Nom de la marque

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Otomonaku

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Otomonaku

Nom du produit

セトイチ 音も無く 純米吟醸

Saké aux arômes de pomme mûre. Il révèle un goût riche et une finition propre et précise. Ce saké signifiant « sans aucun bruit » a obtenu le prix Platinium dans la catégorie Junmaï au concours Kura Master en 2019. Son design épuré fait référence à un paysage enneigé que l’on peut entrevoir à travers la fenêtre.

Doux
Aromatique
Soyeux
Classification:
Junmaï Ginjô
Junmaï Ginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL
Accords:
Viande, légumes (grillés), poisson (grillé)
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
60% (du grain de riz restant)
60% (du grain de riz restant)
Température:
Frais Ambiant
RÉF : 203078

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