RYUJIN SHUZO - MAISON DE SAKE

Maison de saké

龍神酒造

Ryujin Shuzô

Région Kantô : Gunma

La maison Ryujin propose des sakés aux arômes raffinés et élégants, laissant transparaitre l’âme artisanale de cette petite brasserie.

Elle est largement considérée comme l’une des plus belles marques de saké.

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Oze no Yukidoke

Oze no Yukidoke

Nom de la marque

«

Okarakuchi Junmaï

»

Okarakuchi Junmaï

Nom du produit

尾瀬の雪どけ 大辛口純米

Saké sec, avec une belle longueur en bouche et une finale légèrement poivrée. Fabriqué dans l’une des plus vieilles kura du Japon.

Sec
Poivré
Floral
Classification:
Junmaï
Junmaï

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 30%. Saké plus acide avec plus de corps.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL
Accords:
Friture, légumes (sautés)
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
60% (du grain de riz restant)
60% (du grain de riz restant)
Température:
Frais Ambiant Chaud
RÉF : 200752

Ryujin

Ryujin

Nom de la marque

«

Kakushi Ginjô

»

Kakushi Ginjô

Nom du produit

龍神 隠し吟醸 生詰め原酒

Saké soyeux frais et fruité. Légère acidité et belle amertume, corsé et crémeux en bouche. Un saké nama doit être conservé au réfrigérateur.

Soyeux
Frais
Velouté
Classification:
Junmaï Ginjô
Junmaï Ginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.

Alcool:
16%
Volume:
720 mL
Accords:
Poisson, légume (poêlée, champignon), viande (quasi de veau)
Type:
Namazume Genshu
Namazume Genshu

Namazume : Saké pasteurisé une seule fois avant encavage, mais pas une seconde fois avant la mise en bouteille.

Genshu : Saké produit sans ajout d’eau après filtration, permettant de baisser le niveau d’alcool.

Riz:
Gohyakumangoku
Gohyakumangoku

Riz à saké donnant des sakés clairs, secs et légèrement parfumés.

Polissage:
55% (du grain de riz restant)
55% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200754

Ryujin

Ryujin

Nom de la marque

«

Junmaï Daïginjô

»

Junmaï Daïginjô

Nom du produit

龍神 純米大吟醸  生詰め

Saké non pasteurisé aux notes de fenouil et d’amandes fraiches. Elégant et raffiné. Un saké nama doit être conservé au réfrigérateur.

Raffiné
Doux
Aromatique
Classification:
Junmaï Daïginjô
Junmaï Daïginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 50%. Saké complexe aux arômes prononcés et aux saveurs raffinées et harmonieuses.

Alcool:
15%
Volume:
720 mL
Accords:
Apéritif, poisson, viande (blanche), dessert (fruits)
Type:
Namazume
Namazume

Saké pasteurisé une seule fois avant encavage, mais pas une seconde fois avant la mise en bouteille.

Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki
Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200755

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