TATENOKAWA SHUZO - MAISON DE SAKE

Maison de saké

楯の川酒造

Tatenokawa Shuzô

Région Tôhoku : Yamagata

La maison Tatenokawa trouve ses origines en 1832 : La bonne qualité de l’eau a contribué à la fabrication du shubo (levain de saké) par Heishirô, un notable local.

C’est en 1854 qu’il commence a produire du saké. Heishirô offrit son saké au seigneur local, qui l’apprécia et lui donna le nom de Tatenokawa.

Aujourd’hui, la maison Tatenokawa est une petit kura, composé de cinq personnes, qui perdure la tradition en produisant artisanalement un saké de qualité.

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Tatenokawa

Tatenokawa

Nom de la marque

«

Shuryu (Vogue) Limited

»

Shuryu (Vogue) Limited

Nom du produit

楯野川 主流 純米大吟醸
限定流通品

Saké équilibré, au nez fleuri. Récompensé en 2015 et 2016 par une médaille d’argent à l’International Wine Challenge.

Équilibré
Fruité
Floral
Classification:
Junmaï Daïginjô
Junmaï Daïginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 50%. Saké complexe aux arômes prononcés et aux saveurs raffinées et harmonieuses.

Alcool:
15,5%
Volume:
720 mL & 1,8 L
Accords:
Poisson (thon), légumes, viande (blanche)
Type:
-
-
Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 202123 & 202175

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