La maison de saké YOSHIMURA HIDEO SHOTEN

Maison de saké

吉村秀雄商店

Yoshimura Hideo Shôten

Région Kinki : Wakayama

Maison de saké fondée en 1915 dans la préfecture de Wakayama. Une dizaine d’artisans travaillent à la création de sakés haut de gamme à base d’eau de la rivière Kinokawa.

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Kurumazaka

Kurumazaka

Nom de la marque

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Yamahaï Junmaï Daïginjô

 »

Yamahaï Junmaï Daïginjô

Nom du produit

車坂 山廃純米大吟醸

Saké soyeux en bouche, avec des saveurs complexes et une agréable pointe d’acidité. Au nez, il dégage des notes fruitées, d’herbes et de noix. Saké primé au concours Sake Selection.

Minéral
Traditionnel
Umami
Classification:
Junmaï Daïginjô
Junmaï Daïginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 50%. Saké complexe aux arômes prononcés et aux saveurs raffinées et harmonieuses.

Alcool:
16,5%
Volume:
720 mL
Accords:
Viande (porc), légumes (grillés)
Type:
Yamahaï
Yamahaï

Saké riche et complexe dû à une méthode de brassage traditionnelle où le pied de cuve est laissé à lui-même sans être mélangé.

Riz:
Yamadanishiki
Yamadanishiki

Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.

Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 202938
202938 Le Kurumazaka

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