La brasserie kura Yoshida Shuzo 吉田酒造

Les maisons de saké

吉田酒造

Yoshida Shuzô

Région Chûgoku : Shimane

La maison Yoshida située dans le département de Shimane a commencé à brasser du saké en 1743, pour le clan Hirose à l’époque d’Edo. La marque Gassan qui signifie “entre la montage et la lune” fait référence au château de montagne Gassan Tomita. Tous les ans, le meilleur saké qu’il nommait « Gassan » était présenté au seigneur Hirose.
La région est réputée pour la pureté de son eau de source directement prélevée du puits, qui est la moins minéralisée au Japon.

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Gassan

Gassan

Nom de la marque

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Cloud Pétillant

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Cloud Pétillant

Nom du produit

月山 クラウド 純米吟醸 
スパークリング

Saké naturellement pétillant, suite à une fermentation continue en bouteille. À l’arôme typique du Ginjô, il est caractérisé par son bouchon en liège. Il a été récompensé par la médaille d’or au concours de saké à déguster en verre à vin en 2020.

Rafraîchissant
Fines bulles
Demi-Sec
Classification:
Junmaï Ginjô
Junmaï Ginjô

Saké de classification supérieure, dit “pur riz”, composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux aromes de riz plus présent.

Alcool:
12%
Volume:
360 mL & 720 mL
Accords:
Apéritif, fruits de mer (huîtres), dessert (glaces)
Type:
Pétillant
Pétillant

Ce saké est naturellement pétillant, grâce à une fermentation continue en bouteille.

Riz:
Gohyakumangoku
Gohyakumangoku

Riz à saké donnant des sakés clairs, secs et légèrement parfumés.

Polissage:
60% (du grain de riz restant)
60% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 203192 & 203193

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