![La brasserie kura Yoshida Shuzo 吉田酒造](https://atelierdusake.com/wp-content/uploads/2021/01/Yoshida-shuzo-Kura-吉田酒造1_-scaled.jpg)
Les maisons de saké
吉田酒造
Yoshida Shuzo
La maison Yoshida située dans le département de Shimane a commencé à brasser du saké en 1743, pour le clan Hirose à l’époque d’Edo. La marque Gassan qui signifie « entre la montage et la lune » fait référence au château de montagne Gassan Tomita. Tous les ans, le meilleur saké qu’il nommait « Gassan » était présenté au seigneur Hirose.
La région est réputée pour la pureté de son eau de source directement prélevée du puits, qui est la moins minéralisée au Japon.
![hierogly](https://atelierdusake.com/wp-content/uploads/2021/01/Yoshida-Shuzo╠e.png)
Gassan
Gassan
Nom de la marque
« Cloud Pétillant
»
Cloud Pétillant
Nom du produit
Gassan
Gassan
Nom de la marque
Cloud Pétillant
»Cloud Pétillant
Nom du produit
月山 クラウド 純米吟醸
スパークリング
Saké naturellement pétillant, suite à une fermentation continue en bouteille. À l’arôme typique du Ginjo, il est caractérisé par son bouchon en liège. Il a été récompensé par la médaille d’or au concours de saké à déguster en verre à vin en 2020.
Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux aromes de riz plus présent.
Ce saké est naturellement pétillant, grâce à une fermentation continue en bouteille.
Riz à saké donnant des sakés clairs, secs et légèrement parfumés.
![](https://atelierdusake.com/wp-content/uploads/2020/10/frais.png)