La maison de saké Asamai Shuzo

Maison de saké

浅舞酒造

Asamai Shuzo

Région Tohoku : Akita

La maison Asamai Shuzo a été créée par deux amis dans la petite ville Asamai Hiragacho en 1917.

Garant d’un savoir-faire et d’un goût pour la précision, la maison ne produit que 700 koku (soit 125 kilolitres) de saké par an, sous le nom de marque Amanoto.

Le toji actuel, Monsieur Koichi Moriya a pris ses fonctions en 1992 et a su faire preuve de son expertise en remportant 5 médailles d’or pour ses sakés.

hierogly

Amanoto

Amanoto

Nom de la marque

« 

Kuro

 »

Kuro

Nom du produit

天の戸 黒 純米 黒麴仕込み

Saké agréable en bouche avec les arômes grillés et terreux du koji noir.

Riz grillé
Terreux
Aromatique
Classification:
Junmai
Junmai

Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et koji, avec un riz poli à plus de 30%. Saké plus acide avec plus de corps.

Alcool:
15%
Volume:
500 mL
Accords:
Plats légérement épicés, viande, fromage (à pâte dure)
Type:
Kurokoji Jikomi
Kurokoji Jikomi

Utilisation de koji noir, rare au Japon, apportant une légère acidité.

Riz:
Hoshiakari
Hoshiakari

Riz à saké donnant un goût doux.

Polissage:
50% (du grain de riz restant)
50% (du grain de riz restant)
Température:
Frais
RÉF : 200143
200143 Le Amanoto

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