Les maisons de saké
瀬戸酒造店
Seto Shuzo Ten
La maison Seto a été fondée en 1865 dans la préfecture de Kanagawa à Kaisei-Machi. Après un arrêt du brassage en 1980, elle a repris la fabrication de saké en 2018.
Le paysage, marqué par les rizières qui changent au cours des saisons, le murmure de l’eau et les vieilles maisons de chaume, a levé cette interrogation : Quel goût aurait le saké produit dans cet environnement apaisant ? De là est né la volonté de relancer l’activité. Trois personnes travaillent aujourd’hui dans la kura.
Setoichi
Setoichi
Nom de la marque
« Otomonaku
»
Otomonaku
Nom du produit
Setoichi
Setoichi
Nom de la marque
Otomonaku
»Otomonaku
Nom du produit
セトイチ 音も無く 純米吟醸
Saké aux arômes de pomme mûre. Il révèle un goût riche et une finition propre et précise. Ce saké signifiant « sans aucun bruit » a obtenu le prix Platinium dans la catégorie Junmai au concours Kura Master en 2019. Son design épuré fait référence à un paysage enneigé que l’on peut entrevoir à travers la fenêtre.
Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et kôji, avec un riz poli à plus de 40%. Saké aux arômes de riz plus présent.
Considéré comme le meilleur riz pour saké, donnant des arômes fruités et riches.
Frais
Ambiant
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