Maison de saké
浅舞酒造
Asamai Shuzo
La maison Asamai Shuzo a été créée par deux amis dans la petite ville Asamai Hiragacho en 1917.
Garant d’un savoir-faire et d’un goût pour la précision, la maison ne produit que 700 koku (soit 125 kilolitres) de saké par an, sous le nom de marque Amanoto.
Le toji actuel, Monsieur Koichi Moriya a pris ses fonctions en 1992 et a su faire preuve de son expertise en remportant 5 médailles d’or pour ses sakés.
Amanoto
Amanoto
Nom de la marque
« Kuro
»
Kuro
Nom du produit
Amanoto
Amanoto
Nom de la marque
Kuro
»Kuro
Nom du produit
天の戸 黒 純米 黒麴仕込み
Saké agréable en bouche avec les arômes grillés et terreux du koji noir.
Saké de classification supérieure, dit « pur riz », composé d’eau, riz et koji, avec un riz poli à plus de 30%. Saké plus acide avec plus de corps.
Utilisation de koji noir, rare au Japon, apportant une légère acidité.
Riz à saké donnant un goût doux.
Frais
